BIZCOCHO DE MANZANA

Esta receta es de mi amiga Carme que me paso de su delicioso bizcocho de manzana. Recuerdo habérmelo comido un día que celebrábamos un cumpleaños y ella traía este postre, nos reímos un montón porque se le olvido poner la manzana jeje

Ingredientes:

• 6 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de anís 
• 1 sobre de levadura
• 1 huevo grande
• 3 manzanas
• mermelada de albaricoque

Preparación:

Pelar y cortar 2 manzanas a gajos (estilo juliana) y reservar.

Colocar todos los ingredientes en un vaso batidor  y pasar por el turmix. Añadir a la masa una manzana rallada y se vuelve a triturar sin desazer mucho la manzana. Precalentar el horno 250º.

Poner la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Colocar por encima la manzana cubriendo totalmente la masa. Introducir el molde en el horno entre 25 y 30 minutos a 180º.

Una vez cocinado, pintamos el bizcocho con mermelada de albaricoque y lo gratinamos durante 3 minutos hasta que quede el azúcar de la mermelada un pelin oscura. La dejamos templar y lista!