SALSA ROMESCO

Esta salsa es tradicional en Catalunya, se sirve con calçots, pescados o carne a la brasa. Miles de recetas y esta es la mia, como a mi me gusta.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 2 ñoras
• 8 almendras
• 5 avellanas
• 1 rebanada de pan
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Dejar las ñoras en remojo unas horas. En un cazo con agua hervir los tomates aproximadamente 3 minutos, hasta que se agrieten. Sacar los tomates, quitarles la piel y reservar.  Freír en una sartén con un poco de aceite el pan y los ajos: retirar y poner en un mortero y machacar. Añadir los tomates, las ñoras, las almendras, las avellanas y machacar todo, o triturar con la batidora. Agregar el vinagre y salpimentar. Echar el aceite en hilillo mientras se va moviendo. Y listo para servir con lo que mas te guste!