BRAZO DE GITANO

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar glas
• 100 gr de harina

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y batirlas con las varillas eléctricas hasta que estén blanquecinas.

Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar restante y mezclar con las yemas batidas. Añadir la harina tamizada y remover con suavidad.

Extender las masa sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel vegetal y cocer en el horno durante 8 minutos. Retirar del horno, tapar con más papel y dejar enfriar. Y listo para enrollar!