ALCACHOFAS AL VAPOR

Alcachofas al vapor sencillas y deliciosas. Esta receta me la dio  una compañera de trabajo, gracias Enriqueta.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 alcachofas
• 1 limón
• agua
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Cortar el rabo de las alcachofas, cortar las hojas más duras y las puntas. Darle un golpe para abrirlas un poco y cortar por la mitad. Limpiar bien con agua que tenga el zumo de un limón, para que se pongan blancas. Añadir pimienta y sal. Poner a cocer al vapor en una sartén con dos dedos de agua. Añadir un chorito de aceite y unas gotitas de limón. Dejar hervir a fuego alto. Tapar y dejar que las alcachofas se cuezan al vapor hasta que se consuma toda el agua.
Rociar las alcachofas con un poco de aceite y dorar por los dos lados en la misma sartén. Y listar para comer!