Ingredientes para 2 personas:
- 375 gr de carne de ternera para guisar
- 250 gr de níscalos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 hora de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- aceite de oliva
- harina y sal
Preparación:
Cortar
la carne de ternera en trozos para guisar. Calentar el aceite en una
cazuela y freír los trozos de carne sazonados con sal y ligeramente
enharinados. Cuando estén dorados, sacar y reservar en un plato.
En
el mismo aceite, sofreír un ajo, la cebolla, la zanahoria y el
pimiento, todo pelado y picado en trocitos pequeños. Al final incorporar
el tomate.
Cuando
la verdura este bien pochada, poner de nuevo la carne a la cazuela y
regar con el vino blanco. Añadir el agua, el laurel y cocer a fuego
lento durante unos 60 minutos.
Limpiar
y cortar las setas. Freír ligeramente con los dos dientes de ajos en
una sartén. Incorporar a la cazuela con la carne y dejar cocer 20
minutos más a fuego lento. Y listo para comer!
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