Comienza la temporada de este pescado de invierno y, para que conozcas mejor sus posibilidades en la cocina, te ofrezco una buenas ideas y recetas de lo más apetitoso.
- Prepara un sencillo bacalao a la plancha o al horno y sírvelo con una vinagreta templada elaborada con aceite de oliva, vinagre blanco, sal y cilantro fresco muy picado.
- Mojama de bacalao. Es una delicia para servir de aperitivo acompañada con migas de pan, piñones, sal pimentón y aceite de oliva.
- Con naranja o mandarina y aceitunas. Quita la piel a los gajos y pica muy menudas las aceitunas. Pon un trocito de bacalao de taco frito, por encima la mandarina y haz una vinagreta con las olivas.
- Con aguacate y huevas de trucha. Sirve láminas finas de aguacate, pon el bacalao encima y corona con las huevas.
- Con ciruelas y mango. Sirve el bacalao asado con ciruelas maceradas en vino y con un poco de batido de mango.
- Con frutos secos. Unta el bacalao con aceite de oliva, espolvorea con pistachos o avellanas muy picadas y hornea.
Queda muy exquisito...
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