Os dejo la receta de dos aperitivos que me han aconsejado para estas fiestas.
- Tomatitos rellenos de gambas.
Cortar la parte de arriba de 18 tomates cherry y vaciarlos con una cucharilla, tener cuidado de no romperlos. Sazonarlos y dejarlos, boca abajo, sobre una rejilla durante 15 minutos.
Mientras, pelar 200 gr de gambas, saltearlas en un poco de aceite caliente y picarlas.
En un bol, poner 2 cucharadas de mahonesa y unas gotas de salsa Perrins; mezclar e incorporar las gambas picadas. Rellenar los tomatitos econ esta mezcla, espolvorear con un poco de cebollino fresco picado.
- Tomatitos rellenos de pasta de anchoa.
Cortar la parte de arriba de 18 tomates cherry y
vaciarlos con una cucharilla, tener cuidado de no romperlos. Dejarlos, boca abajo, sobre una rejilla durante 15 minutos.
Desalar dos latas de anchoas sumergiéndolas durante media hora en un plato hondo con leche. Pasado ese tiempo se sacan las anchoas y se secan con papel de cocina.
En un mortero se majan los filetes de anchoa junto 1 ajo, hasta tener una masa homogénea a la que hay que añadir aceite de oliva en un hilillo mientras seguimos mezclando. Hay que conseguir una pasta cremos y manejable. Se introduce en una pequeña manga pastelera y se rellenan los tomates. Espolvorear con un poco de cebollino picado fino.
Reservar en el frigorifico y listos para servir!
No hay comentarios:
Publicar un comentario