PANECILLOS DE CEBOLLA

Ingredientes:

•  400 gr de harina fuerza
• 10 gr de levadura de panadero
• 250 ml de agua
• 10 gr de sal
• 1 cebolla grande
• aceite de oliva

Preparación:

Limpiar y cortar en juliana la cebolla. Pochar en una sartén con un poco de aceite y dejar escurrir en un colador.

Diluir la levadura en 150 ml de agua y mezclarla con 150 gr de harina.

Tapar el recipiente con un trapo húmedo y dejar fermentar durante 3 horas.

En otro bol formar un volcán con la harina restante, colocar en el centro la masa fermentada y el resto del agua y mezclar con las varillas de la batidora ( si no tenéis varillas untaros bien las manos de aceite e ir amasando).

Añadir la cebolla y seguir mezclando durante 5 minutos, agregar la sal y seguir amasando 10 minutos mas con las varillas.

Formar una bola, hacer un corte en forma de cruz en la superficie, cubrir con un trapo húmedo y dejarla fermentar 1 hora.

Cuando la masa haya doblado su volumen, volcar la masa en una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, para que vaya perdiendo aire.

Dividir la masa en 2 partes iguales, separar cada una en cuatro trozos y formar 8 bolas. Dejarlas fermentar en una bandeja untada con aceite 30 minutos.
Precalentar el horno 220ºC.

En la bandeja del horno poner papel vegetal y untar con un poco de aceite, colocar las formas de masa y espolvorear con harina.  Hornear durante 20 o 25 minutos. Si se doran demasiado rápido, bajar la temperatura a 180ºC. 
Al retirar los panecillos, envolver con un paño limpio para que se enfríen. Y listos!