PAELLA DE POLLO

Deliciosa receta y muy fácil de realizar.

Ingredientes:

• 1 cebolla y dos dientes de ajo
• 300gr de arroz
• 3 vasos de caldo
• 1kg de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 1 hebra de azafrán
• una ramita de perejil
• sal, aceite de oliva, colorante

Preparación:

Calentar aceite junto los ajos en una cazuela grande y dorar el pollo en trozos no muy grandes. Separar los ajos y  el pollo. Sofreír la cebolla picada con el tomate pelado en trozos pequeños, cuando este pochada la cebolla incorporar el pimiento rojo en tiras, remover y dejar unos minutos.

Sazonar con sal, incorporar el arroz y  rehogarlo todo (incluyendo el pollo) sin dejar que coja color.

Verter en la paella el caldo caliente y mover para que se distribuya bien.

Machar un ajo (de los que habíamos separado), el perejil y el azafrán con un pellizco de sal y con poca agua. Añadir la mezcla al arroz, poner un poco de colorante y que quede bien repartido.

La paella suele dejarse cocer durante unos 20 min. desde que se añade el caldo. El arroz deberá quedar tierno y el caldo haberse consumido.

Dejar reposar con un paño húmedo por encima y......mmmmmmmmmm ya se puede servir la paella adornándola con unas rodajas de limón.

•  Y para los amantes de lo mixto, también se puede incorporar a la paella mejillones, gambas, calamar, unas judías verdes, eso al gusto del cocinero.