TORTILLA DE ALCACHOFAS

Por petición de mis amigas Anna y Eva, aquí tenéis la receta de la tortilla de alcachofas y espero que os salga deliciosa.

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 4 huevos
• 1 chorrito de leche
• sal
• aceite de oliva
• 1 chorrito de limón

Preparación:

Limpiar bien las alcachofas, aprovechando la parte más tierna. Cortar a láminas finas y cocerlas en agua hirviendo con un chorrito de limón.

En una sartén con un poco de aceite freír las alcachofas y salar ligeramente.

Batir los huevos junto la leche y un poquito de sal, seguidamente mezclar con las alcachofas.

En las misma sartén poner la mezcla de los huevos con las alcachofas, dejar cuajar y darle la vuelta a la tortilla. 

Terminar de cocer al gusto y servir.
Esta vez la hice gruesa pero si se hace fina mas rica.

* Las alcachofas mas tiernas son las descongeladas así que si no es el tiempo de las alcachofas se puede hacer una rica tortilla con alcachofas congeladas.