SALMÓN RELLENO DE COGOLLOS EN VINAGRETA

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de salmón ahumado
• 2 cogollos de lechuga
• 50g de pepinillos en vinagre
• 50g de cebolla
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• sal

Preparación:

Hacer la vinagreta de cogollos. Picar la cebolla y los pepinillos muy pequeños y los mezclamos con el aceite y el vinagre. Picar los cogollos y le añadimos la mitad de la vinagreta y reservamos.
Extendemos una lamina de salmón ahumado y ponemos un poco de los cogollos, enrollamos y apartamos. Seguimos así con todo el salmón.
Servir el salmón en una bandeja con un poco de vinagreta más por encima. Y a degustar!!

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