ARROZ CON VERDURAS Y TROMPETAS DE LA MUERTE

Ingredientes para 4 personas:

300g de arroz 100g de trompetas de la muerte secas 16 champiñones grandes 1 cebolla 1 pimiento 1 puerro  2 zanahorias

12 ajos tiernos 5 dientes de ajos 1/2 vaso de vino blanco agua aceite de oliva sal y perejil aceite de oliva

Preparación:

Hidratar las trompetas de la muerte con agua.

Cortar 3 dientes de ajo en láminas y ponerlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Picar finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorporarlos. Retira los tallos de los champiñones, pícarlos y añadirlos a la cazuela. Sazonar y dejar pochar hasta que se dore.

Quitarles el agua a las trompetas de la muerte y añadirlas. Rehogar brevemente y agregar el arroz. Mezclar y verter el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocinar durante 20 minutos. Poner 2 dientes de ajo en el mortero, añadir un poco de sal y machácarlos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.

Colocar los champiñones en una fuente para el horno. Sazónarlos y verter sobre ellos un poco de la mezcla. Introducir en el horno a 200º durante 20 minutos. 

Servir el arroz en un plato y colocar alrededor los champiñones.