CORDERO CON ROMERO

Puedes preparar la misma receta sustituyendo el cordero por cabrito.

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g de chuletas de cordero
• 1 vaso de caldo de verdura
• 1/2 limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 cucharada de aceite
• sal

Preparación:

Limpiar y quitar toda la grasa del cordero.

En una sartén con un poco de aceite, freir el cordero, al principio, a fuego muy vivo y por ambos lados. ( así se cierran los poros y la carne quedará dorada sin perder los jugos interiores). Retirar y reservar.

Picar finamente el ajo y exprimir el limón.

En una fuente para horno, verter el caldo de verdura, el zumo de limón, el romero y el ajo. Añadir las chuletas y sazonar.

Meter la fuente en el horno y dejar cocer 30 minutos a 180º, hasta que el caldo se haya reducido. Que aproveche!!