Hoy hemos ido a comprar secreto, nos han comentado que era muy jugosa su carne. Si no lo habéis probado no dudar en hacerlo. Esta receta es simplemente a la plancha con casi nada de aceite, ya que esta carne desprende mucha grasa.
Ingredientes:
- 1 secreto ibérico de cerdo
- 200 gr de judías verdes
- 3 patatas
- aceite de oliva
- sal gruesa
Preparación:
Lavar y pelar las patatas y las judías. Cocer en agua hirviendo con agua y sal. Cuando estén tiernas escurrir.
Cortar el secreto según tu gusto y calienta una plancha o sartén con un poquito de aceite. Dorar por un lado a fuego fuerte para sellarlo, darle la vuelta y echarle sal gruesa. Asar por los dos lados hasta que este al punto.
Emplatar el secreto junto las judías y las patatas, echar sal gruesa y listo para saborear.
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