CANELONES DE GAMBAS Y CAMAGROCS

Cuando empieza la temporada de las setas siempre hay una salida que nunca puede faltar, Gósol y Sant Julià de Cerdanyola. Es donde normalmente encuentro esta seta tan exquisita: camagrocs ( trompetas amarillas). No hay otoño que deje de ir a buscarla, aunque su escaso peso y tamaño hacen que cueste llenar la cesta, pero después es muy fácil que enriquezca estos canalones.

 Ingredientes:

camagrocs

• 18 placas de canelones
• 1/2kg de gambas hervidas
• 1/4 kg de setas ( camagrocs )
• 40 g de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 copita de brandy
• 1 taza de salsa bechamel de espesa
• salsa bechamel de champiñones
• queso parmesano

Preparación: 

Freír la cebolla con la mantequilla y cuando este blanda, añadir las setas y dejar durante 10 minutos.

Agregar las gambas bien picadas, y el brandy, flambear y dejar que reduzca.

Luego añadir la salsa bechamel espesa y mezclar bien.

Rellenar los canelones con la masa de gambas, cubrir con salsa bechamel de champiñones , espolvorear con queso parmesano y gratinar. Y listo para comer!