FILETE DE CERDO CON OLIVAS

Esta receta es para cocinar la carne con una marinada de hierbas que quedara bien tierna.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de cerdo gruesos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 4 cucharaditas de zumo de limón
• 8 cucharadas de vino blanco
• 8 cucharadas de agua
• 12 aceitunas negras
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 100 gr de pasta o arroz

Preparación:

Rociar los filetes con aceite y rebozarlo con las hierbas, la sal y la pimienta.

Calentar una sartén antiadherente y dorar el cerdo brevemente a fuego vivo, dándole la vuelta una sola vez. Verter en la sartén el zumo de limón, el vino y el agua. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego, tapar la sartén y cocerlo durante 15 minutos a fuego lento.

Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo,ligeramente salada. Cuando este cocida en su punto escurrrirla.

Incorporar las aceitunas a la sartén y dejar cocer 5 minutos más.

Servir el filete acompañado de arroz o pasta y listo para comer!