Tenia guisantes congelados y no sabia que hacer con ellos, así que me decidi por hacer un puré de lo mas original.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de pan
- 200 g de guisantes
- 1 bola de mozzarella
- 1/2 zumo de limón
- 2 huevos
- aceite de oliva
Preparación:
Cocer los huevos.
Hervimos los guisantes en agua con sal durante 3 minutos. Escurrimos y los ponemos en un vaso para triturar, junto el zumo de limón, un poco de sal y un buen chorro de aceite. Trituramos bien y reservamos. Cortamos el pan y lo tostamos.
Montamos la tosta, untamos los guisantes triturados, partimos los huevos por la mitad y ponemos una mitad en cada tosta y un trozo de mozzarella y listo para servir!
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