El fricandó de ternera es un plato tradicional de la cocina catalana. La carne queda muy tierna. Acompañada de una salsa espesa junto algunas setas.
Ingredientes para 2 personas:
- 8 filetes de ternera finos
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 bote de setas variadas
- 2 vasos de caldo vegetal
- orégano y tomillo picado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
En un plato tamizar la harina y mezclar con el orégano y el tomillo. Salpimentar la carne y pasarla por la harina. En una cazuela con aceite freír la carne y reservar.
Pelar los tomates y picar junto la cebolla. Rehogar la verdura en el mismo aceite donde se ha freído la carne. Pasar por el turmix y volver a colocar en la cazuela. Añadir una cucharada de harina y remover. Añadir el caldo caliente. Dejar reducir 5 minutos a fuego suave. Incorporar la carne a la cazuela junto las setas y dejar cocer a fuego lento hasta que los filetes estén bien tiernos y la salsa haya espesado.
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