La compota es un postre típico navideño. En mi casa hace años que esta presente pero no como postre, sino como acompañante del redondo de pollo. A mi padre no le acababa de convencer el contraste dulce-salado por ser bastante clásico en las comidas, pero poco a poco le hemos ido introduciendo a los nuevos sabores.
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 8 higos
- 200 gr orejones de melocotón
- 200 gr orejones de albaricoque
- 200 gr ciruelas
- 100 gr de pasas de Corinto
- 1/2 l de vino tinto
- 1/4 l de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
Preparación:
En una cazuela ponemos 1/4l de vino y un vaso grande de agua y ponemos al fuego. Cuando este a punto de hervir, incorporamos toda la fruta bien limpia, pelada y troceada. También pondremos el azúcar y la rama de canela. A las manzanas, además de pelarlas, les habremos quitado el corazón y partido en trozos. Dejaremos la cazuela al fuego para que hierva durante 1/2 hora. Transcurrido este tiempo, agregaremos el resto del vino y de agua y dejaremos otros 5 minutos al fuego. Después, lo pasaremos todo a una fuente y serviremos.
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