Me gustan las berenjenas simplemente a la plancha o enharinadas, pero sobre todo que queden bien crujientes, y eso se consigue bañandolas con leche o cerveza.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- leche
- harina
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Lavar la berenjena, cortarla en rodajas finitas y ponerla a remojo en la leche durante 30 minutos.
Escurrir la berenjena de la leche y salar. Pasar por la harina, sacudir con cuidado para que se quite la harina sobrante y freír en una sartén con abundante aceite a fuego muy fuerte.
Las sacamos del aceite y las escurrimos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Y listo!
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