Los berberechos al natural se toman como aperitivo. Deben tener las conchas bien cerradas, y desechar los abiertos. Siempre hay que limpiarlos a fondo, ya que suelen tener bastante arena.
Ingredientes:
- 1/2 kg de berberechos
- 1 limón
- sal
Preparación:
Limpiar los berberechos, teniéndolos durante una hora a remojo en agua fría con sal, para que suelten la arena.
Poner los berberechos en una olla con un vaso de agua. Colocar al fuego, tapar y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se abran. Una vez abiertos, colocarlos en una fuente, rociar con limón y listos para servir calientes.
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