Cuando hice los panellets me quedaron un montón de claras, siempre acabo haciendo suspiros con las claras, pero esta vez no me apetecía y las aproveche para hacer un bizcocho. Tengo que decir que salio buenísimo.
Ingredientes:
- 9 claras
- 230 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gr de mantequilla
- 180 gr de azúcar
- ralladura de media naranja
- ralladura de medio limón
- zumo de una naranja
- zumo de un limón
- sal
Preparación:
En un bol mezclar la harina y la levadura, junto con el azúcar y las ralladuras de la naranja y el limón.
Trabajar la mantequilla hasta que quede cremosa y mezclar con los zumos. Añadir a la mezcla de la harina.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y añadir a la mezcla anterior, poco a poco.
Untar un molde con mantequilla y harina y verter dentro la masa. Introducir el molde en el horno a 170º, durante 30 minutos con calor arriba y abajo, y los 10 últimos minutos solo abajo. Y listo!
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