Esta es una receta sabrosa y fácil. Yo he utilizado muslos deshuesados, pero se puede utilizar cualquier parte del pollo, eso si, tiene que estar cortado en trozos no muy grandes y bien limpios de piel y quitar los huesos de todas las piezas del pollo. Es mucho más fácil para poder rebozar y para comer mucho mejor no encontrarte ningún hueso.
Ingredientes para 2 personas:
- 6 muslitos deshuesados y limpios de piel
- el jugo de 2 limones
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de caldo de pollo
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Colocar el pollo en una olla con un vaso de agua, una pizca de sal, el jugo del limón y un chorrito de aceite. Tapar, encender el fuego y dejar que vaya tomando temperatura. Dejar a fuego medio y cocer durante 20 minutos.
Cuando haya pasado el rato de cocción escurrir el pollo y dejar que se enfrié un poco. Pasar el pollo por el huevo batido y pan rallado y dorar en aceite.
Mientras en una sartén derretir la mantequilla y mezclar con la harina. Lentamente incorporar el caldo templado hasta obtener una salsa no muy espesa.
Emplatar con la salsa y colocar el pollo encima o bien echar la salsa por encima del pollo, y listo para comer!
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