Para ser la segunda vez que haciamos trufa para rellenar, tengo que decir que ha sido algo muy sencillo. Es encontrar el secreto para que no se te corte, y el secreto consiste en tener la nata para montar en la nevera mas de 24 horas y el recipiente tiene que ser de cristal o acero inoxidable y tenerlo media hora antes dentro de la nevera. Es decir, todo tiene que estar bien fresquito para poderlo manejar con las varillas de la batidora.
Ingredientes:
- 1 litro de nata para montar
- 60 gr de cacao puro en polvo
- 150 gr de azúcar glas
Preparación:
Poner en un cuenco la nata y el cacao, mezclar ligeramente y una vez bien mezclado empezar a batir con las varillas. Cuando empiece a coger cuerpo la nata, añadir el azúcar tamizado poco a poco sin dejar de batir.
La trufa montada estará lista cuando tenga la textura de la nata montada, y cuidadin, cuidadin en batir demasiado porque entonces nos puede quedar una especie de mantequilla, ideal para untar con tostadas, pero no utilizable para rellenar o decorar. Y lista!
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