Tengo que decir que no soy partidaria de celebrar el 14 de febrero, porque considero que el amor se tiene que demostrar los 365 días del año; pero bueno, aprovechando el día he podido utilizar los dos moldes en forma de corazón que tenia guardados en el armario y hacer un suave bizcocho de chocolate recubierto de un delicioso glaseado de dulce de azúcar y chocolate. Vamos! que este bizcocho es el sueño de los más chocolateros hecho realidad!
Ingredientes:
- para el bizcocho:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar gras
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de levadura
- 100 gr de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de leche
- para el relleno y la cobertura:
- 50 gr de azúcar
- 25 gr de mantequilla
- 75 gr de chocolate negro
- 50 ml de leche evaporada
- media cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Untar los moldes con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina.
Poner en un bol grande todos los ingredientes para el bizcocho y batirlos hasta obtener una mezcla suave.
Repartir la mezcla entre los dos moldes. Colocar los moldes en una bandeja de horno y cocer durante 20 minutos.
En un cazo, disolver el azúcar a fuego lento en la leche evaporada. Llevar la mezcla a ebullición y dejarla hervir durante unos minutos. Apartar del fuego.
Partir el chocolate en trozos pequeños y añadirlos a la mezcla de leche hasta que se haya disuelto por completo. Añadir la mantequilla y la vainilla y remover hasta que el glaseado quede suave y brillante. Dejar enfriar por completo antes de utilizar.
Untar un bizcocho con una capa de glaseado y poner el otro bizcocho encima. Extender el resto de la cobertura por los lados y por la parte superior del pastel. Decorar el pastel al gusto de cada uno..y listo para una romántica velada...
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