SARDINAS CON PEREJIL

Personalmente no me gustan las sardinas, pero como a Ramón si, le he preparado unas frescas sardinas, que según el son ricas y saludables.

Ingredientes para 1 persona:

• 150 gr de sardinas limpias ( sin cabeza, vísceras y espinas )
• 1 ramito de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharada de pan rallado
• aceite de oliva y sal

Preparación:

Picar finamente el diente de ajo y el perejil. Mezclar con el pan rallado, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite.

Lavar y secar bien las sardinas, abrirlas por la mitad, en forma de libro y sazonarlas con sal.

En una fuente para el horno engrasada con un poco de aceite, colocar en capas alternas, la mezcla de perejil y pan rallado y las sardinas, abiertas y boca abajo.

Acabar con una capa de mezcla de perejil, regarlo todo con un chorrito de aceite y cocer al horno durante unos 15 minutos.

Sacar del horno la bandeja y emplatar, decorar con rodajas finas de limón y unas hojitas de perejil. Listo para servir!