LENGUADO HERVIDO

Una preparación simple y una elaboración natural, para los amantes del pescado.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lenguados
• 1 limón
• 1 cebolla 
• 1/2 vaso de vino blanco
• romero
• 1 ramita de perejil
• pimienta en grano y sal 

Preparación:

Limpiar los lenguados, sin espinas. En una cazuela poner 2 vasos de agua, la cebolla pelada y cortada por la mitad, el vino, el perejil, una pizca de sal y 5 granos de pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, para que se haga un caldo suave.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Poner el pescado dentro del caldo y dejar cocer a fuego lento, hasta que empiece a hervir. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

Escurrir el pescado y colocar sobre el plato de servir. Colar una parte del caldo, verter sobre el lenguado, decorar con rodajas de limón y hechar un chorrito de aceite crudo. Y listo!