Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de pasta tiburón
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo pequeño
- 5 tomates maduros
- 1 cebolla
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
En una olla con abundante agua hirviendo, cocer la pasta ligeramente salada y un chorro de aceite.
Escaldar los tomates, pelar y cortar en trocitos. Cortar los pimientos en tiras no muy largas ni gruesas.
En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, agregar los pimientos, ir removiendo para que sofrían uniformemente. Añadir el tomate y sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos.
Escurrir la pasta y condimentarla con la salsa preparada. Emplatar y espolvorear con el queso rallado por encima y lista!
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