Cuando hago sopa que nunca falta en casa, aprovecho para ponerle media col y unas patatas para poderlas utilizar luego haciendo esta receta que es un plato típico de Catalunya, concretamente de la Cerdanya. Está buenisimo y tiene muchas adaptaciones, hoy toca la sencilla, proximamente la probaremos con morcilla o con butifarra.
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 col
- 4 patatas
- 2 trozos de panceta
- 2 ajos
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Limpiar y cortar la col; y ponerla a hervir en una olla con agua y sal. A media cocción añadir las patatas , peladas y cortadas en trozos. Hervir entre 20 -25 minutos, hasta que todo este bien tierno. Retirar del fuego y escurrir, ponerlo en un bol y machar con un tenedor o un mortero.
Dorar los ajos en una sartén con un poco de aceite. Retirar y en la misma aceite, freír la panceta hasta que este bien crujiente. Reservar la panceta y verter las patatas y la col en la sartén y mezclar bien con el aceite. Poner la sartén en el fuego y dorar por las dos caras, como si fuera una tortilla.
Cuando este tostado emplatar y colocar la panceta encima y Bon profit!!
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