PAN CON OLIVAS

Nuevamente he elaborado mi propio pan y me resulta de lo mas gratificante; amasar, dejar subir la masa, ir mirando el horno con ilusión como se va horneando el pan. Si hace unos días os dejaba la receta de pan con tomillo, hoy os dejo con mucho orgullo la receta de pan con olivas.

Ingredientes:

• 450 gr de harina fuerza
• 300 ml de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de levadura rápida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gr de aceitunas troceadas 

Preparación:

Poner la harina en un cuenco grande y añadir la levadura y la sal. 
Hacer un hueco en el centro y verter el aceite y el agua tibia.  Ir mezclando con la ayuda de las varillas de la batidora la harina con el aceite y el agua para obtener una masa ligera y pegajosa. ( si no tenéis varillas untaros bien las manos de aceite e ir amasando). Añadir las olivas y seguir mezclando.

Volcar la masa en una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos.

Untar un cuenco con aceite, colocar la masa en el interior y cubrir con film transparente. Dejar que repose en un lugar cálido durante al menos una hora, hasta que haya duplicado el tamaño.

Golpear la masa con los nudillos dos veces para expulsar el aire. Dividir en porciones. Colocar en una bandeja untada con aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos. Precalentar el horno 220ºC.

Quitar el papel film y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 15 o 20 minutos. Retirar y envolver con un paño limpio para que se enfríen. Y listos los panes!