PINCHOS DE REJO

Seguimos con la crisis y cada vez me miro mas ir buscando recetas y revisando la manera de comer sano y barato.

El otro día estuvimos comprando en el Carrefour, y tenemos la costumbre de pasar por la pescadería a ver si encontramos algo que nos llame la atención.  Pues bien encontremos unos estupendos rejos de pota, son las patas del poton y se parece al calamar pero menos sabrosas así que con el aliño de la salsa verde queda mas apetitoso. Incluso tiene un parecido a las patas del pulpo, pero es mucho más económico.

Ingredientes para 2 personas:

• 150 gr de patas de rejo
  
• 150 gr de patatas 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
  
• aceite de oliva 
• 5 granitos de pimienta negra y sal 

Preparación: 

Hervir las patatas peladas en agua salada hasta que queden tiernas. Escurrir y cortar en rodajas gruesas.

Calentar abundante agua en una olla. Cuando empiece a hervir, introducir las patas, una hoja de laurel, la cebolla enterea pelada, la pimienta y dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio. Retirar, escurrir y cortar en rodajas gruesas.
Pelar los ajos quitándole el centro. En el vaso de la batidora introducir los ajos, el perejil y un buen chorro de aceite. Batir hasta que quede todo bien mezclado.

Montar los pinchos con una rodaja de patata y una de calamar. Rociar con la salsa verde y unas escamas de sal.  Listo para servir!