FIDEOS CON GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr de fideos
• 40 gr de gambas pequeñas congeladas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 4 tomates grandes maduros
• 1 ramito de perejil
• sal y pimienta

Preparación:

Descongelar las gambas. 

En una cazuela, rehogar en aceite los ajos enteros y sacar cuando esten dorados. Añadir las gambas y dejar que sofrían durante unos instantes, a fuego medio. Añadir los tomates y el perejil triturados. Salpimentar. Dejar cocer durante unos diez minutos. Retirar del fuego y reservar.

Cocer los fideos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción. Cuando este cocida escurrirla.

Verter en una fuente para servir y condimentar con la salsa preparada. Espolvorear por encima perejil picado finamente y listo para servir!