COCA DE VIDRE

La coca de vidre es muy conocida en Catalunya, por ser una masa muy fina y crujiente. Aprovechando que hace unos días mi amiga Montse me trajo a casa estas deliciosas cocas para merendar, os dejo la receta.

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 25gr de levadura fresca
• 100 ml de agua
• 100 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• una cucharadita de sal
• azúcar para espolvorear
• anís
• piñones opcional

Preparación:

En un bol tamizar la harina y añadir la sal, la leche, el agua y el aceite. Amasar los ingredientes hasta que se integren. Incorporar la levadura bien disuelta junto con un poco de agua para que se disuelva mejor. Amasar hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol.

Hacer una bola con la masa y dejar en el bol durante 20 minutos tapado con un trapo de cocina o papel transparente.

Precalentar el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.

Cortar la masa en 3 trozos  y dar forma de bola. Dejar reposar unos 5 minutos.

Espolvorear el mármol de la cocina y poner un poco de aceite en el rodillo.  Darle una forma alargada a la masa para que sea mas fácil a la hora de estirarla con el rodillo. Tiene que quedar una masa muy fina.

Una vez bien estirada la masa la pondremos en la bandeja del horno con papel vegetal y pintar con un poco de aceite. ( si se hace con piñones se ponen ahora por encima)

Espolvorear el azúcar en bastante cantidad por encima las cocas y hornear durante 8-10 minutos, hasta que tomen un color doradito pero no quemado.

Al salir del horno pintar las cocas con anís. Y listo para que vuestro olfato disfrute captando el aroma que desprende.