GUISANTES CON PURÉ DE PATATAS Y JAMÓN

Ingredientes para 2 personas:

•  300 gr de guisantes congelados
• 2 patatas 
• 1 cebolleta
• 1 huevo
• jamón en tacos
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Cocer el huevo en un cazo con abundante agua hirviendo durante 8 minutos. Refrescar en agua fría y pelar. Cortar el huevo por la mitad y reservar.
Pelar las patatas y cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir las patatas y chafar con un tenedor. Reservar.  Cocer los guisantes en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurrir.
Pelar y picar la cebolleta. Pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego suave. Añadir los guisantes y cocinar unos 5 minutos. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite saltear los tacos de jamón y añadir al puré de patatas y mezclar bien. Servir el puré de patata en el fondo de un plato y colocar encima los guisantes y acompañar con el huevo. Y listo para comer!