CONFITURA DE MELÓN

Ingredientes:

• 1 melón de 1 kg aproximadamente
• 1 manzana
• 1 limón
• 500 gr de azúcar
• 3 cucharadas de brandy

Preparación:

Eliminar la cáscara y las semillas del melón, cortar en trozos y colocar en un bol. Pelar la manzana, eliminar el corazón, cortar en dados e incorporar al melón. Agregar la piel rallada del limón y mezclar bien.

Introducir el azúcar en una cacerola, dejar que se dore ligeramente removiendo con una cuchara de madera y añadir la fruta. Cocer 30 minutos remover a menudo, hasta que la confitura resulte densa y cremosa. 

Perfumar con el brandy y retirar del fuego. Trasladar la confitura a los tarros, cerrarlos herméticamente, colocarlos boca abajo y dejar que se enfríen. Dejarlos boca arriba en un lugar fresco y seco. Y listo!