LOMO EN SALSA DE TOMATE

 


Una receta deliciosa con una exquisita salsa de tomate.

Ingredientes para 2 personas:

• 6 filetes de lomo de cerdo
• 2 patatas
• 1 cebolla 
• 2 pimientos verdes
• ajo en polvo
• 1/2 kilo de tomates maduros
• aceite de oliva
• sal y azúcar

Preparación:

Para hacer la salsa de tomate, limpiar los tomates y como les vamos a quitar la piel hacer un corte en cruz en la base. Colocarlos en un cazo, cubrir con agua y sazonar. Dejar hervir 3 minutos y enjuagar los tomates con agua fría. Pelar y triturar el tomate. 

Picar la cebolla y cortar en juliana los pimientos y en una cazuela con un poco de aceite sofreír. Sazonar.

Añadir el tomate y agregar una pizca de azúcar. Cocinar durante unos 25 minutos removiendo de vez en cuando.

Sazonar los filetes y condimentar con el ajo. En una sartén con un poco de aceite freír el lomo y añadir a la cazuela para que se mezcle bien con la salsa de tomate. Cocinar todo durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Y listo para servir acompañado de unas patatas fritas.