Una receta sencilla de hacer con un toque de vinagre que a mi personalmente me encanta. Para elaborar la vinagreta, la cantidad ira en relación a los espárragos, y al paladar del cocinero ( 2 de aceite por una de vinagre ).
Ingredientes para 1 persona:
- 8 espárragos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 de vinagre Módena
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ajo
- sal y aceite de oliva
Preparación:
Hervir los espárragos con aceite y sal, para que queden un poco blandos.
Pelar el ajo, quitarle la semilla central y colocar en un vaso de turmix. Añadir el aceite, el vinagre, el pimentón y un pizca de sal. Tritutar. Dejar reposar la vinagreta.
Escurrir los espárragos y freír en una sartén con un poco de aceite. Añadir la vinagreta, dejar un hervor. Y listo para comer!
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