HUMMUS

Una sugerencia de Oriente. Servir el humus acompañado de pan de pita o una zanahorias cortadas a la juliana.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de garbanzos 
• 1 limón
• 1 cucharada  de sésamo 
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón al gusto

Preparación:

Introducir los garbanzos en un bol con agua y dejarlos en remojo durante la noche anterior.

Escurrir los garbanzos y colocar en una olla cubiertos por agua y una pizca de sal. Hervir durante una hora hasta que estén tiernos.

Exprimir el limón para obtener su zumo. Pelar y trocear el ajo.

Después de la cocción de los garbanzos, reservar 2 vasos del agua restante. 

Introducir los garbanzos en el vaso de la batidora con el agua de la cocción, el ajo, el zumo del limón y el sésamo. Triturar la mezcla hasta conseguir un puré fino.

Salpimentar, regar la mezcla con aceite y espolvorear con pimentón. Y listo!