El domingo fuimos de paseo al campo y buscar espárragos (próximamante colgaré la receta de los espárragos), y como buen domingo nos apeteció pollo a l'ast. Lo bueno es que a veces nos sobra pollo y así tenemos la excusa perfecta para aprovecharlo y hacer unas croquetas caseras.
Ingredientes:
- 200 gr de pollo cocido
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr harina
- 100 gr de jamón
- 1 huevo cocido
- 1/2l de leche
- sal y perejil picado
Preparación:
Picar en trocitos pequeños el pollo, el jamón y el huevo cocido.
Poner a calentar en una cazuela la mantequilla, cuando se funda añadir el jamón y el pollo. Salteamos. Agregar la harina y rehogar bien. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Incorporar el huevo y el perejil. Sazonar y mezclar bien.
Extender la masa en una fuente amplia, cubrir con papel film transparente para que no se forme costra y dejar enfriar.
Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freírlas en una sartén con aceite. Escurrir sobre un plato con papel de cocina. Pasarlas a una fuente y.....sopla que queman!
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| Croquetas listas para comer!! |
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