ADOBO DE CERDO

Ingredientes para 2 personas:

• 400 g de lomo de cerdo o chuletas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1/2 cucharada de hierbas provenzales
• 1 pimiento asado
• perejil, orégano
• aceite de oliva y sal

Preparación:

Cortar el lomo en filetes. Pelar, quitar el hilito verde y picar el ajo. Picar una ramita de perejil.

Disponer los filetes en una fuente honda.

Majar en un mortero, el ajo, la sal, el orégano, el pimentón, las hierbas provenzales y bastante aceite.

Recubrir la carne con el adobo, mezclar bien y dejar en reposo durante 1 hora.

Mientras hacer unas patatas al horno, para acompañar el plato.

Pelar el pimiento asado y cortarlo en tiras.

Escurrir los filetes de carne y hacerlos en la plancha o freírlos con aceite. Emplatar la carne con el pimiento y las patatas al horno. Y listo para comer!