Una ensalada fresquita para acompañar cualquier plato.
Ingredientes:
- lechuga
- 1 aguacate
- 1 zanahoria
- 8 tomates cherry
- 1 manzana
- 1 pepino
- aceite de oliva, vinagre de módena
- sal y limón
Preparación:
Partir los aguacates por la mitad, deshuesar y vaciar. Cortar en laminas el aguacate, aliñar con un poco de limón y reservar.
Pelar la manzana y cortar en rodajas finas. Colocar en una fuente.
Rallamos la zanahoria y cortamos en laminas los tomates.
Limpiar la lechuga y colocar en la fuente, encima de la manzana. Repartir por encima los tomates, la zanahoria y el aguacate.
En un bol mezclar el vinagre, el aceite, un chorito de limón y sal. Verter sobre la ensalada y mezclar con cuidado. Y lista!
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