PIPIRRANA

Este plato es muy sencillo y rápido de preparar. Es un excelente aperitivo de verano y si se deja reposar durante un tiempo, toma más sabor. Mi hermano siempre lo acompaña con boquerones fritos.

Ingredientes:

• 6 tomates rojos maduros
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 2 pepinos
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva 
• vinagre de jerez
• sal

Preparación:

Lavar los tomates, quitarles el corazón y cortarlos en dados pequeños. Poner en un bol de cristal. Pelar los pepinos, quitarles las semillas y picarlos menudos. Quitar el tallo de los pimientos, quitarles las pepitas, lavarlos bien y cortarlos en dados pequeños. Picar la cebolla y los ajos. Mezclar las verduras en el bol. Aliñarlas con aceite, vinagre y sal. Conservar el pipirrana en la nevera hasta la hora de servir. Y listo para acompañarlo con pan tostado y vino blanco.