FIDEOS CON COSTILLA

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr de fideos
• 125 gr de costilla de cerdo
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 hoja de laurel
• azafrán
• caldo de verduras
• aceite de oliva y sal

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite freír las costillas hasta que queden doradas y retirar.

Pelar y picar la cebolla y los dos ajos finamente. Pochar en la misma cazuela y cuando la cebolla se ponga transparente, añadir los tomates pelados y rallados. Dejar que se fría unos 10 minutos a fuego lento. 

Poner de nuevo las costillas en la cazuela y la hoja de laurel  y a los cinco minutos añadir los fideos y mezclar bien. Verter el caldo caliente con un pellizco de sal. Cocer a fuego medio durante 15-20 minutos

Rectificar de sal y  añadir una picada del ajo y unas hebras de azafrán a la cocción. Y listo!