CONFITURA DE HIGOS

La confitura de higos es buena para rellenar hojaldres y comer con tostadas y mantequilla. Se conservará durante 1 año aproximadamente.

Ingredientes:

• 800 gr de higos
• 500 gr  de azúcar
• el zumo de 1/2 limón
• 3 cucharadas licor de anís

Preparación:

Pelar los higos, cortarlos por la mitad, introducirlos en un bol y regarlos con el zumo de limón.
Introducir el azúcar en una cacerola y dorar ligeramente sobre el fuego, remover con una cuchara de madera. Añadir los higos, regar con el anís y cocer durante 20 minutos, ir removiendo a menudo.
Trasladar la confitura a tarros de cristal y cerrar herméticamente.
Colocar los tarros boca abajo y dejar que se enfríen. Guardarlos boca arriba en un lugar fresco, seco y oscuro.  Y listo!