La tarta de queso sola o acompañada de una mermelada de frutas del bosque o moras, es un postre exquisito a la vez de liguero. Yo no me canso de repetir.
Ingredientes:
- 1 tarrina de queso filadelfia
- 500 gr de requesón fresco
- 1 cucharada sopera de azúcar de vainilla
- 200 gr de azúcar
- 2 cucharadas soperas de nata líquida para cocinar
- 4 huevos
- 150gr de galletas Fontaneda Digestive o tipo María
- 80 gr de mantequilla reblandecida
- mermelada de moras (opcional)
- 1 molde desmontable
Preparación:
Triturar las galletas con la batidora e incorporar la mantequilla.
Cubrir con esta mezcla el fondo del molde, presionando bien para que quede una capa uniforme. Meter el molde en la nevera.
Verter los quesos en una fuente honda y batir ligeramente, añadir el azúcar y mezclar bien. Incorporar los huevos, uno a uno, sin mezclar demasiado.
Añadir la nata, el azúcar vainillado y mezclar cuidadosamente.
La crema debe quedar lisa y relativamente espesa.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar el molde de la nevera y verter la crema con cuidado.
Cocer el pastel de 30 a 45 minutos, prolongar más o menos la cocción según se prefiera que quede blando o un poco compacto.
La tarta de queso no debe quedar seca ni resquebrajarse; debe conservar un aspecto cremoso.
Dejar enfriar la tarta, meter en la nevera. En el momento de servir retirar los bordes del molde y cubrir la tarta con la confitura y lista!
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