martes, 26 de enero de 2016

LENTEJAS CON COSTILLA




Me gustan las lentejas cocinadas de cualquier manera, pero este guiso queda mejor de un día para otro; o simplemente dejándolo reposar para que espese la salsa. Y si en el momento de servir le echas un chorrito de vinagre, queda muy rico.


Ingredientes para 4 personas:
  • 400 gr de lentejas
  • 300 gr de costilla cortada
  • 150 gr de panceta
  • 3 chorizos
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal y aceite de oliva 

Preparación:
Lavar las lentejas en abundante agua fría y dejar escurrir.
Poner en una olla un chorrito de aceite a calentar. Añadir la cebolla y los ajos picados finos, rehogar. Incorporar el resto de verduras y sofreír con la costilla y el tocino. Cuando cambie de color añadir las patatas cortadas a dados. 
Añadir las lentejas y el pimentón, salpimentar y dar unas vueltas. Coger las verduras de la olla y colocar en el vaso del turmix y triturar. Añadir los chorizos, el laurel y la verdura triturada. Cubrir con agua y dejar hervir a fuego medio. Rectificar de sal, remover y añadir mas agua si fuera necesario. Dejar cocer unos 30 minutos y listo para comer!





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