BRAZO DE GITANO DE TRUFA

Si queréis tener éxito en un postre tradicional, os recomiendo que intentéis preparar este sencillo brazo de gitano.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar glas
• 100 gr de harina
• para el relleno trufa: 500 ml de nata, 30 gr de cacao, 75 gr de azúcar glas

 para ver la receta sólo teneis que pinchar aquí: trufa

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y batirlas con las varillas eléctricas hasta que estén blanquecinas.

Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar restante y mezclar con las yemas batidas. Añadir la harina tamizada y remover con suavidad.

Extender las masa sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel vegetal y cocer en el horno durante 8 minutos. Retirar del horno, tapar con más papel y dejar enfriar.

Retirar el papel superior del bizcocho  y cortar los extremos para que quede más recto los bordes. Untar el bizcocho generosamente con la trufa ya preparada anteriormente.

Enrollar el bizcocho, sepárandolo con cuidado del papel. Decorar espolvoreando el rollo con azúcar glas por encima o bien con chocolate fundido.

Una vez decorado lo colocamos en un recipiente o bandeja, lo guardamos en la nevera durante 3 horas y listo para comer!